雅玛邑
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浓郁香气 法国雷司令雅玛邑XO白兰地蜂蜜一样的颜色，香气高度集中，有坚果的香气和犹如干性硬质牛皮纸和糙米的芳香，入口饱满甘美，之后变得辛辣刺激，伴随着有馥郁而持久的坚果、牛轧糖、黑色焦糖和浓郁蜂蜜香气，尾味有一点生苔、泥土、蘑菇和糖果的香气。 |
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白兰地 白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。 |
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Larressingle 位于中部雅玛邑特纳雷泽，是一个叫Larressingle（雷司令）强化酒的村庄，在那有很多的农庄。那里的农庄都归属于孔东（Condom）镇的修道士。在英法战争时期，修道士为了保护这个脆弱的地方，决定加强这个村庄的防卫。Larressingle的社会地位由始诞生。直到法国革命战争，那里才开始建造城堡，成为了国有资产。之后城堡不幸又被抛弃。 |
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Papelorey家族在在1896年收购了Larressingle酒庄。准确的来说，当时是由Gabriel Papelorey拥有酒庄。拥有悠久历史的Château de Larressingle酒庄成为了加斯科涅的一颗“珍贵宝石”。他们在雅玛邑法定产区的法令上规定了十种葡萄品种，通过蒸馏主要由四种葡萄制成的白酒而获得雅玛邑。 |
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传统酿造中的艺术积淀。在酿造过程中，严禁进行硫化和加糖。它的蒸馏是在发酵完成之后的冬天进行，在次年的3月31日葡萄收获期之前完成，蒸馏方法是采用路易十八皇帝在1818年特许认可的雅玛邑蒸馏器进行。从蒸馏器中取出之后的酒就被存放在酒窖中，置于由穆赞（Monlezu）森林制造而成的黑橡木桶中陈酿。橡木桶中的陈化可以让橡木中的单宁和芳香物质溶入酒中，经过复杂的反应使雷司令·雅玛邑XO变得细腻醇厚。 |
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