戴布雷
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火红太阳 奔向成功 法国戴布雷圣奥宾干白葡萄酒，使用一款精心设计的酒标，类似一轮火红的太阳刚刚升起，预示着新的一天即将开始，无论昨天是怎么样，新的一天，新的开始，为了明天而努力奋斗。 圣奥宾干白 高品质佳酿 戴布雷 • 圣奥宾(SAINT AUBIN DOMAINE DEBRAY)是一款十分清爽的干白葡萄酒。打开它，新鲜的水果和银杏的味道便逐渐散发出来，同时又伴随着烘烤的气息。品尝时，葡萄酒中的酸支撑起整款葡萄酒，富有结构感的酒体给品尝者留有非常深刻的印象，各个方面都透露出这是一款高品质的佳酿。 |
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圣奥宾干白 白葡萄酒中的皇帝 戴布雷•圣奥宾干白(SAINT AUBIN DOMAINE DEBRAY)酒园位于勃艮第波恩区(COTE DE BEAUNE)的西面，是一款村庄级AOC葡萄酒（范围越小葡萄种植方式与酿造工艺越精良），所以每喝一瓶勃艮第的葡萄酒都是幸运的。在过去，圣奥宾主要生产红葡萄酒，其中的佳品可以与勃艮第最好地区的酒相媲美。然而从长远来看，圣奥宾的红酒还是难以超越格尔顿的红酒，后来改做白葡萄酒，圣奥宾的白葡萄酒立刻赢得了人们的赞誉，其中3个一级酒园，被称之为“白葡萄酒中的皇帝”。 |
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勃艮第（Burgundy） 勃艮第位于法国的东部内陆地区，属于典型的大陆性气候，冬天寒冷，春天有时会有霜冻和冰雹，夏天温度高，秋天则显得干燥，非常适合葡萄的成熟。勃艮第的地形从北到南呈现细长条形，因此南北的风格也有很大的差异，北部的夏布利地区已经接近于葡萄种植的极限。勃艮第的土壤成分变化多端，但主要是以侏罗纪时代的石灰质土壤为主，这种土壤是霞多丽和黑皮诺的最爱。最精华的葡萄园都位于金丘区内，东面向阳的坡地上。在勃艮第，地质起源和土壤的物理化学构成呈现多样化。 |
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戴布雷家族酒庄 戴布雷(DEBRAY)位于勃艮第中部的波恩丘(Côte de Beaune)产区，这里是一个美丽的地方，一望无际的葡萄园点缀着这个富饶的城市。戴布雷酒园经历了吉恩、诺尔、巴赞(Jean Noel Bazin)祖孙三代150年的精心经营，2006年依沃尼克。戴布雷(YvonnickDEBRAY) 便看出了这里的潜力，成为新任庄主，接手经营延续酒园传奇。戴布雷先生将所有的心血倾注在这片优质的土地上，为延续酿造高品质的葡萄酒，庄主聘请了拥有28年酿酒经验的吉恩。菲利浦特鲁(Jean Philippe Terreau)作为葡萄酒首席酿造师，其28年的丰富酿酒经验保证了每一瓶酒都具有一流的品质。 |
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充满阳光的花园——园址的选择 勃艮第是一个十分重视土壤条件的葡萄酒产区，不同产区差异的土质结构赋予了葡萄酒不同的口感。DEBRAY家族种植的古老的葡萄树，坐落在山坡的东面和东南面，每天都能接收到太阳在黎明时分发出的第一缕阳光，并且天然地挡住了西边风的侵袭，同时拥有良好的排水性。这种得天独厚的地理优势为黑比诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)的成长提供了优秀的环境。 酿酒葡萄的乐土——葡萄园的管理 在勃艮第产区，葡萄剪枝是最重要的环节之一，它决定了葡萄园未来的产量和质量。一般来说，DEBRAY家族会使每株葡萄树修剪的只留下五个花蕾，如果年份欠佳，葡萄种植者会进行更加严格的修剪。 除了剪枝之外，种植者对葡萄园的除草和犁地工作也非常重视，这样不仅能够让葡萄树长的更加的健壮，还能使葡萄树的根扎的更深，更好的吸收土壤深处的营养。 |
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果实累累的盛况——葡萄的收获 葡萄采收是葡萄种植的最后阶段，此时，种植者的目的则是将葡萄以最佳的状态运送到发酵车间。Debray家族的葡萄园全部采用人工的方式进行采摘，仅采收那些生长的最完美的葡萄放到盛装12kg葡萄的篮子中(防止因葡萄太多，而造成挤压)，并迅速用卡车平稳的运送到发酵车间。此时，种植者一年的工作也便结束了。 精益求精的态度——葡萄的挑选 葡萄的挑选是一个非常简单，但又极其重要的环节。为了酿造优质的葡萄酒，好的葡萄原料是必不可少的。Debray家族一般会采用人工在分选台上进行筛选，挑选过程异常严格，一般遵循以下几个原则：去除已经开始发酵的葡萄；去除破损的、腐烂的以及未成熟的葡萄等。 |
戴布雷酒庄佳酿入选《Wine&Spirits》美国餐厅top50最佳葡萄酒；
戴布雷佳酿入选世界侍酒师大赛冠军安德黑·拉赫松(Andreas Larsson) 葡萄酒指南，戴布雷·考尔通·查理曼特级干白是安德黑·拉赫松首选顶级葡萄酒；
戴布雷佳酿入选世界著名的英国葡萄酒作家，评论家、世界顶级葡萄酒大师简西丝·罗宾逊(Jancis Robinson) 勃艮第葡萄酒指南；
戴布雷佳酿进入最古老的法国葡萄酒购买指南《阿歇特葡萄酒指南》《Le guide Hachette des vins》；
戴布雷佳酿入选法国著名杂志《La Revue du Vin de France》——2010年份深度解析；
戴布雷佳酿入选被法国酿酒人视为权威之作的《Bettane & Desseauve》 法国葡萄酒2009年鉴，Bettane & Desseauve 两位酒评家每年都坚持年鉴的更新，这本囊括法国十二个大小产区中最优秀的酒庄和酒款的葡萄酒评论书一直被法国酿酒人视为权威之作。
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