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●精心酿造,小巧精致:董酒采用优质高梁为主要原料,以厂区西面八公里的水口寺地下泉水为酿造用水,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸精心酿造而成,独特的董酒,既有大曲酒的 浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵,淡雅舒适的药香和爽口的微酸,酒体丰满协调,这一独特的、精湛的酿造工艺造就董酒在白酒行业里典型的独特风格。 |
清康熙元年(公元1663年)迁任遵义兵备道的董显忠出资修葺该寺,划定庙产,委人管理,终因经营不善,致"西乐庵"墙倾瓦塌。清乾隆六年(公元1743年),有燕僧云游至此,募资重修,感董显忠之举,将"西乐庵"易名为"董公寺"。
董公寺一带的酿酒历史可追溯到魏晋南北朝时代,蒸馏酒至少可追溯到清光绪初年。至清未,这里的酿酒业已具有一定规模,小曲酒作坊处处可见,酿造技艺互通互融,仅董公寺至高坪约十公里的地带,就有小作坊十余家,而以酿造世家程氏作坊所酿小曲酒最为出色。在制小曲的"百草单"和制大曲的"产香单"中,芳香类药群为主,补气、补血、滋阴类药群为辅。中药在制曲过程中被微生物分解、合成形成的酸、酯、醇、酚等微量成分达100多种,不仅丰富了董酒的内涵,还使酒体具有综合性保健功能,对内科、外科、神经科、儿科、妇科、泌尿及心脑血管疾病有防治作用。四十年代初经人提议,将"董公寺窖酒"保留头尾二字,定名为"董酒"。 |
董酒产于贵州遵义董酒厂,属大曲其他香型优质白酒;它以其独特的工艺、典型的风格,优良的品质驰名中外,在中国名酒中独树一帜。是中国老八大名酒,贵州省仅有的两大国家名酒之一。它是历代传承着中国传统文化深厚根基的民族瑰宝,是承袭中国数千年酿酒文化脉络的真正活化石,代表了中华民族千年沉淀的中医养生文化,它是中国白酒行业中极具中华民族特色的传统产品。
董酒厂坐落在遵义市北郊距市区7.5公里的董公寺,往北40公里是著名天险"娄山关"。川黔铁路和公路都经过此地.这里地处贵州高原主体北端,以低山丘陵和宽谷盆地为主.由于大娄山脉的调剂,董酒公寺一带局部小气候稳定,冬无严寒,夏无酷暑,田地肥沃,绿树成荫,清泉漫流,环境幽静,很适宜酿造类微生物生长繁殖,是一个酿酒历史悠久的地方,董酒因创始于此地而得名。 |
1963年被命名为贵州省名酒
1986年获贵州省名酒金樽奖,
1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖
1988年获轻工业部优秀出口产品金奖
1963年、1979年、1984年、1988年在全国第二、三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖
1991年在日本东京第三届国际酒、饮料酒博览会上获金牌奖
1992年在美国洛杉矶国际酒类展评交流会上获华盛顿金杯奖。
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